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Salaten

Emder Matjes

Matjessalaat

Man bruukt:

  • 5 Matjesfilets
  • 1 kg gröön Bohnen
  • 100 g Mayonnaise
  • 1/8 l Rohm
  • Saft van een Zitroon
  • Petersilie, hackt
  • en bietje Solt un Pepper


Van de Matjesfilets word de Huud oftrucken un de Gräten worden ofsöcht. Denn de Matjes in lüttje Würfels sneden. De Mayonnaise mit Rohm, Zitronensaft, en Bült hackt Petersilie un en bietje Solt un Zucker verröhren un all mitnanner vermengseln. Vör dat Eten mutt de Salaat good köhlt worden.

Quell: Annelene von der Haar, Das Kochbuch aus Ostfriesland, Verlag W. Hölker GmbH, 24. Auflage 2009.

Bohnensalaat

Man bruukt:

  • 1 kg gröön of geel Salaatbohntjes
  • ¼ l dick suur Rohm
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Etig
  • en bietje Solt
  • Schnittlauch


Salaatbohnen ströpen, in Soltwater weekkoken un in en Dörslag ofköhlen laten. Ut Rohm, Zucker, Etig, Solt un Schnittlauch en krüdergen Stipp maken, over de Bohnen geten un good dörtrecken laten.

Quell: Annelene von der Haar, Das Kochbuch aus Ostfriesland, Verlag W. Hölker GmbH, 24. Auflage 2009.


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